Dans cette recette on remplace le traditionnel jambon-fromage par des tranches de comté, de lard et de poires. le tout arrosé d'un filet de sirop d'érable.
Ingrédients:
- 600g de rôti de veau
- 5 tranches de comté
- 5 tranches de lard fumé petit déjeuner
- 1 poire
- Thym
- 2 cas de sirop d'érable
- 2 cas d'huile d'olive
- Sel, poivre
1) Préchauffer le four à 180°C
2) Eplucher la poire et la couper en fines tranches
3) Faire des entailles dans toute la surface du rôti de veau et y glisser des morceaux de lard, de comté et de poires
4) Déposer le rôti dans un plat à four (j'ai utilisé un petit plat afin que tout soit maintenu en place) et arroser d'huile et de sirop d'érable
5) Assaisonner de sel, poivre et thym. Enfourner 50 minutes à 180°C