Voici ma version de l'ananas rôti au four. C'est un dessert facile à faire et qui pourra clôturer élégamment un repas de fête, accompagné d'une boule de glace par exemple. J'ai cuit mon ananas dans une sauce au beurre parfumée aux épices (un mélange de vanille et fève de tonka) et au rhum. J'ai choisi délibérément de ne pas utiliser un sirop, car l'ananas contient suffisamment de sucre pour pouvoir caraméliser et je ne voulais pas masquer son goût par un surplus de sucre. On obtient néanmoins un dessert gourmand et plein de saveur.