Biscuits aux noix mélangées / mixed nuts cookies / galletas de nueces mixtas / بيسكوي بالمكسرات المشكلة

RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة
BISCUITS AUX NOIX MÉLANGÉES / MIXED NUTS COOKIES / GALLETAS DE NUECES MIXTAS / بيسكوي بالمكسرات المشكلة

BISCUITS AUX NOIX MÉLANGÉES
INGRÉDIENTS :
105 g de beurre non salé à température ambiante
20 g de cassonade
15 g de sucre semoule
½ cuillère à soupe de sucre vanillé
1 cuillère à thé de zeste de citron
Une pincée de sel
50 g de noix moulues
125 g de farine tout usage
GLAÇAGE :
50 g de sucre glace, 1½ cuillère à soupe de jus de citron.
Vermicelles colorés
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1. Mélanger le beurre, les sucres et le zeste de citron jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
2. Ajouter la farine et les noix moulues et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Déposer la pâte dans un bol, la couvrir de film alimentaire puis mettre le bol dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Sortir la pâte du réfrigérateur et la diviser en petites boules de même poids. Donner aux boules la forme d’un croissant. Déposer les biscuits sur une plaque à biscuits chemisée de papier parchemin.
4. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) entre 10 à 15 minutes. Sortir les biscuits du four, les laisser sur la plaque pendant 5 minutes puis les transférer sur une grille jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage (sucre glace et jus de citron). Tremper le côté supérieur de chaque biscuit dans le glaçage. Laisser égoutter l’excédent du glaçage. Placer les biscuits sur la grille à biscuits et les décorer avec les vermicelles colorés.
**************************
MIXED NUTS COOKIES
INGREDIENTS:
105 g unsalted butter at room temperature
20 g brown sugar
15 g caster sugar
½ tablespoon vanilla sugar
1 teaspoon of lemon zest
A pinch of salt
50 g ground mixed nuts
125 g all-purpose flour
GLAZE:
50 g icing sugar
1½ tablespoon lemon juice.
Sprinkles
HOW TO:
1. Mix the butter, sugars and lemon zest until creamy.
2. Add flour and ground mixed nuts and mix until dough is smooth. Place dough in a bowl, cover with cling film and refrigerate for at least 30 minutes.
3. Remove the dough from the fridge and divide it into small balls of equal weight. Shape the balls into crescents. Place the cookies on a parchment lined cookie sheet.
4. Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 10 to 15 minutes. Remove the cookies from the oven, leave them on the baking sheet for 5 minutes and then transfer them to a baking rack until they cool completely.
5. In a small bowl, mix the glaze ingredients (icing sugar and lemon juice). Dip the top side of each cookie in the glaze and shake off excess glaze. Place the cookies on the baking rack and decorate with the sprinkles.
*************************
GALLETAS DE NUECES MIXTAS
INGREDIENTES:
105 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
20 g de azúcar moreno
15 g de azúcar en polvo
½ cucharada de azúcar de vainilla
1 cucharadita de cáscara de limón
Una pizca de sal
50 g de nueces mixtas molidas
125 g de harina común
GLASEADO:
50 g de azúcar glas
1½ cucharada de jugo de limón.
Fideos de colores
ELABORACIÓN:
1. Mezclar la mantequilla, los azúcares y la ralladura de limón hasta que la mezcla esté cremosa.
2. Añadir la harina y las nueces mixtas molidas y mezclar hasta que la masa esté suave. Colocar la masa en un bol, cubrirla con film transparente y colocarla en la nevera durante al menos 30 minutos.
3. Sacar la masa de la nevera y dividirla en pequeñas bolas de igual peso. Dar a las bolas la forma de media luna. Colocar las galletas en una bandeja para galletas forrada con pergamino.
4. Hornear en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 a 15 minutos. Sacar las galletas del horno, dejarlas en la bandeja para horno durante 5 minutos y luego transferirlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
5. En un pequeño tazón, mezclar los ingredientes del glaseado (azúcar glas y jugo de limón). Mojar la parte superior de cada galleta en el glaseado y sacudirla para quitar el exceso de glaseado. Colocar las galletas en la rejilla de galletas y decorarlas con los fideos de colores.
************************************

بيسكوي بالمكسرات المشكلة

المكونات :

105 غرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

20 غرام سكر بني

15 غرام حبيبات السكر الابيض

نصف ملعقة كبيرة سكر الفانيليا

1ملعقة صغيرة من قشر الليمون

قليل من الملح

50 غرام مكسرات مشكلة مطحونة

125 غرام دقيق ابيض

الصقيل:

50 غرام سكر ناعم ، ملعقة كبيرة و نصف عصير ليمون.

رشات ملونة

طريقة التحضير:

1. تمزج الزبدة و حبيبات السكر الابيض و السكر البني و سكر الفانيلا وقشر الليمون حتى يتم الحصول على قوام كريمي.

2. يضاف الدقيق والمكسرات المشكلة المطحونةونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة. توضع العجينة في وعاء ، و تغطى بالبلاستيك الغذائي ثم يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. تخرج العجينة من الثلاجة و تقسم إلى كرات صغيرة من نفس الوزن. يعطى للكويرات شكل هلال. تصف حبات البيسكوي في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة

4. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يخرج البيسكوي من الفرن و يترك على الصينية لمدة 5 دقائق ثم ينقل إلى شبكة البيسكوي حتى يبرد تمامًا.

5. في وعاء صغير ، تخلط مكونات الصقيل (السكر الناعم و عصير الليمون). يغمس الجانب العلوي من كل حبة بيسكوي في خليط الصقيل. يترك الصقيل الفائض ليتساقط في الوعاء. توضع حبات البيسكوي فوق شبكة البيسكوي ثم تزين بالرشات الملونة.*