Nous y voici. Mais, aujourd’hui, ces fêtes ont un goût particulier, un peu amer, avec une sorte de culpabilité mal digérée pour s’amuser de tout cela. Oublions alors, l’espace d’un instant, les méfaits qui nous entourent ou nous attendent. Et que la fête ne finisse pas… Notre sélection de grande qualité pour des prix abordables.
Sélection Gourmets&Co
Champagne Colin
Un terroir prestigieux, une majorité de chardonnay, un savoir-faire familial en héritage associé aux techniques les plus récentes, et voila de beaux et bons champagnes !
Cuvée Castille
Cépage : chardonnay
Un champagne élevé avec soins et amour et un dosage bien équilibré de 7g. Résultat : un champagne idéal pour les amateurs de chardonnay (comme moi), sans doute un des plus intéressants, avec sa maturité évidente et sa gourmandise en bouche fort satisfaisante. Idéal à l’apéritif pour ouvrir les « hostilités » festives. Prix doux pour un tel bonheur. (31,50 €, chez les cavistes).
Chez le même vigneron et pour les amateurs de cuvées plus anciennes, ne manquez pas la cuvée Les Prôles & Chétevins (du nom des vieilles vignes) 2006, tout chardonnay, complexe mais évident, riche et généreux. (63,50 €)
www.champagne-colin.com/boutique
Champagne Franck Bonville
Excellente initiative que cette nouvelle naissance de Odyssée. Un projet ambitieux mais fort passionnant si l’on en juge par les premières livraisons. Pour résumer succinctement, il s’agit d’un voyage de découverte à travers les 319 villages de la Champagne. Rien que ça…
Parmi les trois premières cuvées, toutes recommandables, on retiendra surtout :
Odyssée 319 – Grand Cru Blanc de Blancs
Cépage : chardonnay d’Avize
Un dosage de 8 g pour un champagne intense, rond, généreux, et une superbe longueur. Vif et profond. Une merveille ! (29,50 €).
N’oublions pas cependant le classique chef d’œuvre que perpétue Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle, le Grand Cru Blanc de Blancs, « Les Belles Voyes », sur le terroir Oger Grand cru, millésime 2013. Un véritable vin de gastronomie, riche, gras, mais aussi d’une intense fraicheur. Un grand vin ! (68 €).
www.champagne-franck-bonville.com
www.champagneodyssee319.com
Champagne A.R Lenoble
Parmi les dernières productions de cette grande maison de Champagne qui maintient une excellence au fil des ans et des décennies, nous retiendrons deux cuvées emblématiques pour la fin de l’année et surtout pour attaquer la nouvelle avec joie et détermination !
Dans cette fameuse série des Intense « mag » A.R Lenoble, dégorgées tardivement, résultat d’un travail aussi passionnant que lourd en manipulation, retenons le Intense « mag 16 ». Il existe aussi avec d’autres caractéristiques ou variation sur le même thème : le « mag 14 » et le « mag 15 » .
Cépage : chardonnay, pinot noir, pinot meunier, un vin de réserve perpétuelle, et 2 g de dosage. Intensité, équilibre, belle ampleur aromatique, pur et franc, fruité et précis. A découvrir absolument dans des conditions exceptionnelles comme un repas de fêtes justement. (160 €, pour la trilogie en caisse bois).
Pour les amateurs de rosés, ne pas passer à côté du « mag 14 », rosé Terroirs. Il s’agit d’un assemblage de chardonnay et de 7% de vin rouge de pinot noir. Superbes arômes de fruits rouges et une grande pureté dans sa palette aromatique. Parfait sur des jambons crus, ou un magret de canard aux fruits. (41,20 € en étui cadeau).
www.champagnearlenoble.com
Champagne Le Brun de Neuville
Une coopérative parmi les plus dynamiques et les plus exigeantes de la Champagne. Aujourd’hui, ce sont quelques 170 viticulteurs qui forment « la famille » Le Brun de Neuville. Ils ont su unir leurs forces pour donner ses lettres de noblesse aux différentes cuvées de la gamme.
Les vignobles se situent sur les coteaux du Sézannais, avec des sols qui conviennent bien au chardonnay et au pinot noir. Vieillissement en cuves puis en bouteilles pendant environ 36 mois, un délai particulièrement long qui donnera sa spécificité au champagne.
Cuvée « Autolyse »
Cépages : chardonnay, pinot noir, 40% de vins de réserve.
Une cuvée élevée en cave près d’une dizaine d’années, avec ces levures qui vont lâcher des micro-organismes qui vont agir sur le vin en s’autolysant. Vieillissement de 10 ans, dosage brut. Résultat : des arômes de tilleul, un champagne précis et net, une belle structure harmonieuse et beaucoup de fraicheur. Fin et suave. Un très beau champagne. (45,50 €)
www.lebrundeneuville.fr
Champagne Charpentier
Cuvée Terre d’Emotion – Brut Vérité
Cépages : chardonnay, pinot noir, pinot meunier.
Cuvée avec des vins de réserve élevés en vieux fûts de chênes. Dosage à 6,5 g et un élevage de 60 mois sur lattes. Sensibilité à l’agriculture biologique, expertise du terroir, intuition, ces trois qualités que possèdent Jean-Marc Charpentier ont pour résultat un champagne qui sort des sentiers battus. Au final, un champagne aux notes beurrées et d’amandes au nez et en bouche. Soyeux, intense et délicat, voilà un champagne vif et spirituel. A déguster seul pour un plaisir particulier. (34 €)
[email protected]
02310 Charly-sur-Marne
champagne-charpentier.com
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble