Marshmallows ou guimauves à la fraise inratable au Thermomix

Marshmallows ou guimauves à la fraise inratable au Thermomix. Découvrez la recette des marshmallows ou guimauves à la fraise inratable, simple et facile à réaliser pour les fêtes de Noël au Thermomix.

Ingrédients

• 2 blancs d'œufs
• 260 g de sucre
• 5 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe de sirop de fraise
• une pointe de couteau de colorant alimentaire rose
• 20 g de maïzena

Préparation
Commencer par faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Ensuite, dans le bol de votre Thermomix, ajouter le sucre puis mixer pendant 20 secondes à la vitesse 10.
Retirer 40 g de sucre obtenu et réserver dans un récipient avec la maïzena .
Insérer le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d'œufs puis mélanger pendant 3 minutes, 90°C à la vitesse 4.
Au bout de la 3 éme minutes ajouter par l'orifice les feuilles de gélatine essorées et le sirop de fraise.
Ensuite ajouter le colorant alimentaire puis mélanger de nouveau pendant 3 minutes, 60°C à la vitesse 4.
Saupoudrer un peu du mélange maïzena/sucre dans un moule puis verser la préparation.
Placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Saupoudrer un plan de travail du mélange maïzena/sucre glace restant et démouler la guimauve dessus.
Découper-la et répartir uniformément le mélange maïzena/sucre sur les petits cubes de façon à ce qu'ils ne collent pas.