La joue est un morceau hyper tendre. Cuite longuement dans une sauce sucrée à l'orange c'est un vrai délice
Pour 3 personnes
Ingrédients :
- 6 belles joues de porc
- Le jus de 2 oranges
- 1 cas de miel
- 1 cac de moutarde
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de cannelle
- Sel, poivre
1) Faire fondre un noix de beurre dans une cocotte et y faire dorer les joues
2) Mélanger le miel, le jus d'orange, la moutarde, le safran et la cannelle. Verser ce mélange dans la cocotte. Couvrir et enfourner 1H30 à 180°C
3) Saler, poivrer. Servir avec des croquettes