Glace au yaourt de brebis

En souvenir d'une glace au yaourt de brebis dégustée aux Pays Basque, j'ai préparé cette recette.

500 g de yaourt de brebis

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec le sucre en poudre

Dans un autre saladier monter la crème liquide bien froide en chantilly à l'aide du batteur électrique, puis incorporez-la à la préparation précédente

Versez le mélange dans la sorbetière et lancez le cycle de turbinage. Placez ensuite la glace pendant 2 heures au congélateur pour obtenir une consistance plus ferme.

J'ai servi la glace avec des zestes d'orange.

Recette du Livre Glaces sorbets & granités