Curry de Saumon au Lait de Coco

Voici la recette du curry de saumon au lait de coco, un savoureux plat léger à base de saumon à la sauce au curry, facile et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 11 pts – 5 pts – 5 pts / personne –

• 600 g de saumon frais
• 100 ml de lait de coco
• 100 ml de crème fraîche 4 % de mg
• 1 poireau
• 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez et hachez le poireau puis coupez le saumon en cubes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir els poireau pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le saumon puis laissez cuire environ 2 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez la crème, le lait de coco, le curry, le gingembre le sel et le poivre puis mélangez et laissez cuire environ 10 minutes.
Servez ensuite votre plat de curry de saumon léger avec du riz cuit.

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