Carottes grillées sur salade de boulgour

Inspiré de ceci, sans les pois chiches.

Les carottes sont cuites dans du bouillon de champignon avec du  miso;

• 5 carottes
• 1 1\4 tasse de bouillon
• 1 cuillère à table de miso

puis grillées à la poêle dans un peu d'huile +

• paprika fumé
• graines de fenouil
• origan frais

Le boulgour cuit lui aussi dans du bouillon de champignons.

On lui ajoute ensuite

• 1 petit poivron rouge en fines languettes
• 1\2 petit oignon rouge émincé
• 1\2 concombre en fines tranches
• de la menthe fraîche (genre 5-6 feuilles) déchiquetée à la main
• le jus d'un demi citron
• un chouïa d'ail émincé
• de l'origan frais

Dessus

• de la sauce tahini
• des pistaches

On entre bientôt dans la période des légumes d'hiver; ces carottes ensoleilleront facilement les froides journées. Même sans les petits légumes d'été de la salade de boulgour, ça me plaira beaucoup.