Pâte de coings maison au Thermomix. Découvrez la recette de la pâte de coings maison, facile et simple à réaliser chez vous au thermomix.
IngrédientsPréparation
Commencer par laver les coings avec une éponge pour enlever le duvet.
On garde les pépins et la peau car ils contiennent de la pectine qui est un gélifiant naturel. Couper-les en quartiers.
Ensuite, ôter les pépins et les parties dures, puis les mettre dans les panier de cuisson.
Détailler les quartier en tranches d'1 cm et les mettre dans le varoma.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter litre d'eau puis le panier de cuisson, cuire pendant 45 minutes, Varoma, à la vitesse mijotage.
A la fin de la cuisson, vider le bol du Thermomix. Jeter la mousseline et les pépins. Puis faire la tare pour que la balance affiche bien zéro.
Mettre les quartiers de coing dans le bol de votre thermomix afin de les peser.
Noter bien le poids, puis mixer pendant 15 secondes à la vitesse 5.
Ajouter ensuite le même poids de sucre que le poids de coing noté.
Fermer le couvercle et placez le panier cuisson par-dessus, pour éviter les éclaboussures. Faire cuire pendant 45 minutes, Varoma à la vitesse 4.
Quand la cuisson est finie, verser la préparation obtenue sur une plaque recouverte d'une feuille silicone ou d'un papier sulfurisé, ou bien dans un grand plat à gratin.
Laisser reposer pendant 2 à 3 heures, jusqu'à complet refroidissement et durcissement de la pâte de coing.
Puis détailler la pâte en cubes que vous pouvez déguster nature ou bien roulés dans le sucre restant.