L'un des plus célèbres d'Europe et du monde, le restaurant Noma de Copenhague, a décroché sa troisième étoile au Michelin, après des années d'attente, a annoncé, lundi, le guide Michelin.
Décrit comme une " oasis urbaine ", le Noma est couronné pour sa " forte connexion à la nature " et parce que " son approche holistique voit des ingrédients de saison inhabituels présentés dans des plats créatifs et complexes ", a écrit Michelin dans un communiqué.
Abréviation des mots danois " nordisk " (nordique) et " mad " (nourriture), le Noma avait ouvert sur un quai du centre de Copenhague en 2003, avant de déménager en 2018 dans un quartier légèrement plus excentré et arboré de la capitale danoise.
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