Blanquette de poulet et légumes, légère et délicieuse. Découvrez cette délicieuse recette de blanquette de poulet et légumes, simple et facile à préparer chez vous.
Cette recette représente 5SP/Vert/Personne - 3SP/Bleu/Personne - 2SP/Violet/Personne.
- 400 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 3 carottes
- 100 g de pomme de terre de petite taille
- 1 boîte de champignons de Paris en morceaux
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de petits pois
- 1 litre d'eau environ
- 2 c.à.c de beurre allégé
- 40 g de farine
- 50 g de crème fraîche à 5% m.g.
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation
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Commencer par couper le poulet en dés puis les mettre dans une casserole et recouvrez d'eau.
Emincer l'oignon, couper les carottes en rondelles, et les pommes de terre en dés.
Ajouter ensuite tous les légumes à la casserole avec le thym et le laurier.
Assaisonner puis mettre à cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes deviennent fondantes et le poulet cuit. Filtrer ensuite le jus de cuisson et réserver.
Dans la casserole mettre le beurre sur feu doux, ajouter la farine, et remuer. Ajouter le jus de cuisson petit à petit, afin d'obtenir une sauce puis ajouter les morceaux de poulet et les champignons.
Remettre sur le feu doux quelques minutes, pour reprendre le bouillon.
Ajouter le jaune d'oeuf et la crème fraîche et mélanger bien, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
Enfin la blanquette de poulet et légumes chaude avec du riz ou des pâtes