Gâteau aux myrtilles sauvages

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

C'est la pleine saison des myrtilles sauvages. J'aime tellement ça, rien à voir avec les myrtilles que l'on trouve souvent dans les commerces et qui ne sont en fait pas des myrtilles mais des bleuets.
Si vous n'avez pas la chance de pouvoir aller en récolter à la montagne, en pleine saison on en trouve parfois chez certains primeurs ou grand magasin type Grand Frais ou alors des surgelées.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

135 g. de beurre
75 g de sucre
3 œufs
170 g de farine
1 cuill. à café rase levure chimique
350g de myrtilles sauvages

Préparation :
Sortir le beurre à l'avance.
Rincer délicatement les fruits des bois et les laisser sécher sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 180° C.
Battre le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse Incorporer ensuite les œufs, un à un, en mélangeant bien.
Tamiser la farine, la levure et le sel ensemble, ajouter le tout au mélange au beurre et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule beurré.
Repartir par-dessus les myrtilles.
Saupoudrer légèrement de sucre.
Enfourner dans le four préchauffé à 180C° pendant 30 min. en surveillant la cuisson (vérifier la cuisson la pointe d'un couteau, si besoin poursuivre de 5 à 10 min.) .
Laisser tiédir avant de démouler.