- 100 g de fromage parmesan râpé
La farce:- Dans un récipient travailler le beurre avec le parmesan et l'huile d'olive.
- Ajouter l'oeuf, le lait, le sel et le poivre.
- Incorporer petit à petit la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Étaler une fine couche de la sauce pesto et parsemer de mozzarella râpé.
- Rouler délicatement la pâte sur elle même.
- Mettre le boudin obtenu dans un moule à cake chemisé d'un chemisé d'un film alimentaire et bien appuyer à la main pour garer la forme du moule.
- Placer le moule au congélateur toute une nuit.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Démouler la pâte et découper des fines rectangles.
- Disposer les rectangles sur un silpat.
- Enfourner fekkas pendant environ 30 minutes.
فقاص مالح بصلصة البيستو وجبن البارميزان- 100 جبن البارميزان مبشور
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
الحشوة:- في وعاء تخلط الزبدة اللينة مع الجبن المبشور، زيت الزيتون والملح والفلفل.
- يضاف البيض والحليب مع الخلط.
- يضاف الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق.
- يدهن العجين بطبقة رفيعة من صلصة البيستو ويرش جبن الموتزاريلا المبشور
- يلف العجين حول نفسه برفق.
- يوضع العجين في قالب كيك مغلف ببلاستيك غدائي مع الضغط جيدا بالأيدي لإعطاءه شكل القالب.
- يوضع القالب في المجمد لمدة ليلة كاملة.
- يسخن الفرن على 170 درجة مئوية لمدة.
- يزال العجين من القالب ويقطع بواسطة سكين حاد إلى مستطيلات رفيعة ثم يصفف فوق حصيرة سيليكون.
- يخبز الفقاص لمدة 30 دقيقة تقريبا مع مراقبة الطهي.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble