Un domaine de 45 hectares d’un seul tenant dans les environs de Gignac, dans l’Hérault, sur les fameux sols des Terrasses du Larzac et AOP Languedoc. Ces vins et ces vignobles, un peu méconnus pour l’instant, sont pourtant encensés par le gratin des experts en vins au niveau international.
Les vignes sont travaillées dans le respect des demandes de l’agriculture biologique, les vendanges sont manuelles, la vinification thermo-régulée, et l’élevage en fûts. Les blancs et les rosés sont sur l’AOP Languedoc, alors que les rouges sont en AOP Terrasses du Larzac.
Cuvée Zéfir
Cépages : syrah, grenache
Un rosé franchement et délibérément gastronomique qui allie des notes de mandarine, des notes fraiches en finale, et une belle concentration aromatique. Une réussite. Poissons, salades, chèvres frais seront de bons compagnons. Prix : 17€, chez les cavistes.
www.chateaucapion.com
Le Songe d’Eocène
Blanc, 2016
AOP Languedoc
Cépages : roussanne, bourboulenc, viognier
Mélange de cépages, certes hétéroclite, mais qui donne un excellent résultat. La classique roussanne, dont on ne vante plus son élégance, ses arômes d’abricot, et son acidité qui donne une bonne aptitude à la garde comme le prouve ce 2016. Le vigoureux bourboulenc, chez lui au bord de la Méditerranée, qui apporte fraicheur et arômes délicats. Enfin, la star de la vallée du Rhône, le viognier, gras et aux arômes de pêche.
Après un élevage en fûts de chêne, ce Songe d’Eocène (une ère géologique de quelques 40 millions d’années) devient réalité avec une très belle couleur doré pâle, des arômes d’abricot presque confit, pour un vin plein de vivacité, de fraicheur, et très aromatique. Une belle réussite. Servir bien frais mais pas glacé. Prix : 80 €, environ, chez les meilleurs cavistes.
Château Capion
Rouge, 2016
AOP Terrasses du Larzac
Cépages : syrah, grenache, mourvèdre
Elevage en fûts de chêne de 600 L durant 18 mois. Une robe bien concentrée. Au nez comme en bouche, des fruits rouges, une pointe de muscade, et des notes torréfiées. Une bouche pleine, généreuse, et gourmande. Un vin intéressant, à découvrir absolument. Prix : 38 €, chez les meilleurs cavistes.
Le Chemin des Garennes
Rouge, 2018
AOP terrasses du Larzac
Cépages : syrah, grenache, cinsault, mourvèdre.
Elevage en cuves inox puis en fûts de chêne de 400 et 225 L. Dans cette alliance classique de la syrah et du grenache, le cinsault apporte sa souplesse et sa richesse aromatique. Une robe de couleur rouge concentrée, cerises noires et réglisse discrète en bouche, mais surtout un vin très intense, complexe, bien équilibré sur les 4 cépages, et très soyeux. Un vin suave et remarquable. Prix : 18 €, environ.
Chemin de Capion
34150 Aniane
Tél : 04 67 57 71 37
[email protected]
www.chateaucapion.com
France : [email protected]
Jeu de briques
Snake
Pacman
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