Pizza di zucchine - Un fond de courgettes pour cette pizza

J'ai vu cette recette à la télévision italienne dans le programme "E sempre mezzogiorno" sur Rai 1. J'ai accompagnée ma "pizza" avec une salade de roquette et quelques poivrons rouges grillés. Il fallait bien que je termine les légumes au frigo. L'originalité de cette recette se trouve dans le fond de la pizza : pas de pâte faite avec uniquement de la farine, mais avec des courgettes râpées mélangées à la farine et un œuf. Cela valait le coup d'essayer. *Au lieu d'utiliser une sauce tomate toute faite achetée dans le commerce j'ai fait une sauce tomate maison. La recette ci-dessous est prévue pour 3 pizzas, pour moi j'ai donc coupé la quantité d'ingrédients par 3.

Ingrédients pour 3 pizzas :

*100 g de passata de pomodoro

Préchauffer le four à 180°

J'ai fait ma sauce tomate avec 1 grosse tomate mûre, un oignon, 1 gousse d'ail, du sel et du poivre que j'ai fait revenir ensemble dans de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une purée épaisse que j'ai mélangée à l'aide du mixeur plongeant. Sinon utiliser une sauce tomate achetée dans le commerce.

Râper les courgettes et mélanger ensuite avec de l'huile, du sel et du poivre

Laisser reposer 15 minutes, puis presser et égoutter les courgettes

Mélanger ensuite les courgettes râpées avec l'œuf et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Parfumer ce mélange avec de la marjolaine

Dans un moule rond couvert d'une feuille de papier sulfurisé verser la préparation de courgettes

Couvrir avec la sauce tomate, sel, et poivre, un filet d'huile d'olive et l'origan

Enfourner pendant environ 15 minutes

Sortir du four et couvrir avec la mozzarelle coupé en tranches

Remettre encore 5 minutes au four.

A la sortie du four garnir avec quelques feuilles de basilic frais.

Si t'es économe que tu fais pas de bruit

Si t'es dans la norme que tu restes assis

Si t'as des carences des ancêtres maudits

Rends-toi à l'évidence tu peux réussir ta vie

Si t'es économe que tu fais pas de bruit

Si t'es dans la norme que tu restes assis

Si t'as des carences des ancêtres maudits

Rends-toi à l'évidence tu peux réussir ta vie

Si t'as la moyenne en rien

Si t'es économe que tu fais pas de bruit

Si t'es dans la norme que tu restes assis

Si t'as des carences des ancêtres maudits

Rends-toi à l'évidence tu peux réussir ta vie

Si t'as la moyenne en rien,