Patate douce rôtie, sauce à la citronnelle d'Ottolenghi.

Si vous aimez la patate douce, vous allez adorer cette version : des dés de patates douces longuement rôtis, accompagnés d'une sauce pleine de fraîcheur et de saveurs. Une recette des plus simples et des plus faciles à faire. Elle peut être servie comme plat principal, en version végétarienne ou servir d'accompagnement à une viande ou une volaille.
Testez-la, elle vous fera oublier les frites mayonnaise.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

• P/2 ou 4 pers.
• 2 grosses patates douces (800gr)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• Sel, poivre.
• Coriandre fraîche.
• Sauce :
• 100 gr de crème fraîche épaisse
• 100 gr de ricotta
• 1 branche de citronnelle finement ciselée
• ½ cuillère à café de gingembre râpé
• ½ cuillère à café de zeste râpé
• Sel, poivre.

PREPARATION :