Salades de fruits de mer

- 200 g de crevettes grises décortiquées

- 3 gouttes de jus de citron

- Dans une casserole sur feu vif, faire bouillir de l'eau salée avec un petit morceau de citron

- Plonger les crevettes pendant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir.

- Dans un saladier mélanger les crevettes, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.

- Servir la salade de crevettes froide.

- 200 g de lamelles de calamars

- 2 c.à.s d'huile d'olive extra vierge

- Dans une casserole sur feu vif, faire bouillir de l'eau salée avec un petit morceau de.

Plonger les calamars pendant 1 minute dans l'eau bouillante. Les égoutter et les laisser refroidir.

- Dans un saladier mélanger les calamars, le sel, le poivre, l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron.

- Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser les calamars mariner au frais pendant 2 heures.

- Servir la salade de calamars marinés froide.

- 200 g de moules décortiquées

- 2 c.à.s d'huile d'olive extra vierge

- Dans une casserole sur feu vif, faire bouillir de l'eau salée.

- Plonger les moules pendant 10 secondes dans l'eau bouillantes. Les égoutter et les laisser refroidir.

- Dans un saladier, mélanger les moules, la sauce pesto, le parmesan et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

- Servir la salade bien froide.

سلطة الجمبري بالمايونير والبقدونس

- 200 غ جمبري مقشر

- 2 ملاعق كبيرة مايونيز

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس

- 3 قطرات من عصير الليمون

- في كاسرولة على النار يغلى الماء مع القليل من الملح وقطعة من عصير الليمون.

- يوضع الجمبري في الماء المغلى مدة 30 ثانيه، يصفى ويترك إلى أن يبرد تماما.

- في وعاء يخلط الجمبري مع صلصة المايونيز، البقدونس وعصير الليمون ثم يتبل بالملح والفلفل.

- تقدم سلطة الجمبري باردة.

سلطة الكلمار

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر

- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

- في كاسرولة على النار، يغلى الماء مع القليل من الملح وقطعة من عصير الليمون.

- يوضع الكلمار في الماء لمدة 1 دقيقة.

- يصفى الكلمار ويترك إلى أن يبرد تماما.

- في وعاء يخلط الكلمار، زيت الزيتون، البقدونس وعصير الليمون ثم يتبل بالملح والفلفل.

- يغطى الوعاء ببلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة مدة ساعتين.

- تقدم سلطة الكلمار باردة.

- 2 ملاعق كبيرة صلصة البيستو

- 1 ملعقة كبيرة بارميزان مبشور

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر

- يغلى الماء مع القليل من الملح.

- يوضع بلح البحر في الماء المغلى لمدة 10 ثواني، يصفى ويترك إلى أن يبرد تماما.

- في وعاء يخلط بلح البحر مع صلصة البيستو، زيت الزيتون، البارميزان ثم يتبل بالملح والفلفل.