Salade de haricots plats aux œufs mollets

Ingrédients :500 g de haricots plats4 œufs extra fraisQuelques noix de cajou3 cl d’huile de noisettes2 cl de vinaigre balsamique10 g. de moutarde à l’ancienne1 petite botte de ciboulette4 tranches très fines de poitrine fuméeSel, poivre du moulinPréparation : Mélanger sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile de noisetteÉbouter et rincer les haricotsCuire quelques minutes dans une casserole d’eau