La tarte au saumon des vacanciers qui l'ont bien méritée! Profitez de l'été pour aller pique-niquer!

J'ai bien mérité quelques petites vacances...

L'appartement est terminé, et nous on est très fatigués....

Alors on va se reposer et revenir tout bronzés!

Un séjour à Marseillan chez mes beaux-parents, et puis à Barcarès chez mes parents... On va se régaler d'huîtres de Bouzigues et de Port-Leucate...

Avec un petit verre de blanc, à l'ombre d'un cabanon sur la plage, quoi de mieux?

Une cure de bons poissons, de tielles sétoises, de beignets catalans à la crème, de rousquilles et de paëlla... Voilà le programme... Et lire, et dormir... Sur la plage!

Une petite recette de tarte au saumon pour fêter ça! Pour un pique nique estival pourquoi pas?

A mardi prochain!

Tarte au Saumon et au Sésame, pâte sablée au parmesan

Pour la pâte:

Tamiser 300g de farine. Ajouter 50g de parmesan râpé, et 120g de beurre en parcelles. Sabler la pâte en la frottant contre vos mains pour disperser le beurre dans la farine (consistance de sable épais).

Ajouter 1/2 paquet de levure, quatre cuillères à soupe de sel, un oeuf et un jaune d'oeuf. Mélanger à la main rouler en boule et placer 30 min au réfrigérateur.

Puis étaler dans un moule à tarte, piquer à la fourchette, saupoudrez le fond d'un peu de parmesan et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

Pour l'appareil au saumon:

Faire revenir un oignon émincé dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Ajouter 1 gousse d'ail écrasée, un paquet de saumon fumé coupé en lamelles et deux boules de parmesan détaillées en dés. 

Oter du feu, et ajouter 2 briquettes de 20 cl de crème liquide légère. Poivrer. Casser 4 oeufs, les fouetter et les ajouter au saumon. Saler légèrement l'appareil et bien mélanger.

Verser dans le fond de tarte et saupoudrer de graines de sésame et de gruyère râpé. Remettre au four 20 minutes.

Avant la cuisson...

Bonnes vacances!