Cake aux poivrons et fromage de chèvre

Il y a super longtemps que je n'ai pas fait de cake. Avant j'en faisais presque un par semaine.
C'est hyper pratique en été, pour un lunch rapide avec une salade, un brunch, l'apéro ou pour emporter en pique-nique !

Ingrédients pour un cake :

Pâte de base :

• 190g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 15cl de lait
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Garniture :

• 100g de petits bouchons de chèvre (ou de chèvre sec coupé en petits morceaux)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poignée de basilic grosse feuille

Préparation :

Préparer les garnitures :

Rincer les poivrons puis les faire griller sous le grill du four pendant une vingtaine de minutes en les retournant jusqu'à ce que la peau soit bien noire.
Les emballer ensuite dans un récipient hermétique jusqu'à complet refroidissement.
Retirer ensuite la peau et les couper en lamelles.
Ciseler les feuilles de basilic.

Mélanger la farine et la levure.
Ajouter les œufs puis l'huile d'olive et le lait.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Ajouter ensuite la gousse d'ail pressée, les fromages de chèvre, les poivrons et le basilic ciselé.
Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake huilé et faire cuire à 180°C pendant 45 min.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir froid.

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