Boulettes de courgettes et haricots au four , un délice pour votre entrée, apéro de soirée ou juste accompagner votre plat des spaghettis ou autres pâtes , voila la recette facile à la maison.
INGRÉDIENTS:- 2 courgettes
- 75 g de haricots blancs
- 100 g de chapelure
- 1 c.à.s de graines de lin moulues
- 3 c.à.s d'eau
- 1 c.à.s d'huile
- 25 g de persil frais finement haché
- 1/2 c.à.s de zeste de citron
- 1/2 c.à.s d'origan séché
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c.à.s de basilic séché
- 1/2 c.à.c d'oignon en poudre
- 1/4 c.à.c de flocons de piment
- 1/2 c.à.c de sel
- 1/4 c.à.c de poivre
Pour les les haricots blancs soit vous utilisez celles du conserve soit vous les faites tremper toute la nuit dans une casserole.
Mélangez les graines de lin avec 3 c.à.s d'eau puis laissez de côté, chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Râpez les courgettes avec une râpe, essorez-les avec un torchon propre puis égouttez les haricots blancs et mixez-les dans le bol de votre mixeur.
Chauffez l'huile dans une poêle puis faites revenir les courgettes avec gousses d'ail émincées pendant 6 minutes à feu moyen en remuant avec la spatule.
Mettez-les dans une passoire, appuyez avec une cuillère pour dégager le surplus de liquide puis laissez-les refroidir 10 à 12 minutes.
Ensuite mettez-les dans un saladier, ajoutez en dessus votre mélange de graines de lin, persil, origan, basilic, zeste de citron, oignon, chapelure, haricots écrasés, sel, poivre, piment.
Puis mélangez le tout à la main pour avoir une pâte, façonnez vos boulettes et placez-les sur la plaque et mettez au four pour une cuisson de 12 minutes.
Retournez-les puis prolongez la cuisson pour 15 autres minutes.
Enfin voila vos boulettes de courgettes et haricots au four, servez et bon appétit à tous.