Les journées lumineuses du printemps et les week-ends chill de l'été exigent des bières légères, pas trop alcoolisées et suffisamment rafraîchissantes.
L'automne est accompagné de lagers, d'ales et parfois de bières triples, tandis que l'hiver est parfait pour les stouts et bières brunes. Mais qu'en est-il lorsque l'été débarque et que le temps chaud s'installe ?
Découvrez notre Top 5 des bières idéales à boire en été.
Saisons
Ces brassins secs et légèrement épicés ont été conçus pour l'été. Le style est né dans les fermes de la Belgique francophone, où elles étaient brassées pendant la période creuse de l'hiver, puis stockées jusqu'aux mois chauds, lorsque les travailleurs se servaient des verres après de longues et dures journées à la ferme.
À l'origine, les Saisons n'étaient pas un type de bière convenu - chaque ferme brassait la sienne avec les malts, le houblon et les autres ingrédients qu'elle souhaitait - et même aujourd'hui, on peut trouver une très large gamme de saveurs dans ce style. En général, cependant, elles ont tendance à avoir un taux d'alcool compris entre 5 et 8 %, avec beaucoup de carbonatation, des malts pâles, une saveur minimale de houblon et une légère touche de levure, de fruits et d'épices.
Goses
C'est certainement l'un des styles de bière les plus inhabituels, étant donné qu'elle est brassée avec de la coriandre et du sel. Cela semble bizarre, nous le savons, mais ne le critiquez pas avant de l'avoir essayé.
Elle a commencé comme une minuscule spécialité régionale dans la ville de Goslar, en Allemagne, dans les années 1500, est devenue très populaire dans les années 1800, puis a fini par disparaître au milieu du XXe siècle. Aujourd'hui, elle connaît une petite résurgence parmi les buveurs aventureux, et son faible taux d'alcool (généralement autour de 4 %), son corps léger, sa légère acidité et son goût subtilement salé en font une option terriblement rafraîchissante pour les journées chaudes passées au soleil.
Pale Ales et Session IPA
Les IPA, audacieuses et chargées de houblon, sont très bonnes et très populaires - elles sont de loin le style de bière artisanale le plus populaire depuis quelques années. Mais lorsque vous préparez une glacière pour une journée à la plage ou que vous achetez un pack de six bières pour les siroter devant le grill, leur taux d'alcool élevé et leurs saveurs agressives peuvent être excessifs. Au deuxième ou troisième verre, vous avez la tête qui tourne et le palais qui saute.
Mettez la pédale douce et passez à une humble pale ale, qui a toujours beaucoup de goût de houblon, mais avec un peu plus d'équilibre et moins d'alcool. Ou essayez sa cousine légèrement modifiée, la session IPA.
Les brasseries voudraient vous faire croire qu'une session IPA possède tout le houblon affirmé que vous recherchez dans une IPA, mais avec un faible taux d'alcool. On pourrait arguer qu'il s'agit simplement d'une pale ale avec une astuce marketing derrière. Vous pouvez aussi être d'accord avec la légère augmentation de l'amertume par rapport à la plupart des pale ales - mais sachez que cela se fait généralement au détriment de l'équilibre, car conserver une forte amertume tout en réduisant le taux d'alcool peut donner à la bière un goût un peu dur et unique. Essayez-la et décidez par vous-même. A ces deux styles de bières, nous pouvons ajouter les NEIPA (New England IPA) qui apportent un côté ultra frais avec une texture de jus de fruit.
Les blanches
Comme les saisons, ce style est originaire de Belgique et repose davantage sur les saveurs légères de la levure et du malt pâle que sur le houblon. En fait, à l'époque, le houblon n'entrait pas du tout dans l'équation - les brasseurs utilisaient un mélange d'épices et d'autres herbes qu'ils appelaient " gruit ".
Le corps pâle et brumeux et le goût vif et estival proviennent de l'utilisation non filtrée de blé dans le processus de brassage (d'où le nom) et d'une carbonatation élevée. Le mélange caractéristique de coriandre et d'orange confère à ce style une saveur douce et subtilement épicée, vive et rafraîchissante. Avec un taux d'alcool d'environ 5 %, cette bière est idéale à déguster par un après-midi ensoleillé.
Les blondes
C'est un type de bière plus simple. Elle n'est pas d'une complexité débordante et n'offre pas de saveurs évidentes, mais lorsqu'elle est bien faite, c'est un excellent choix pour les températures chaudes. Les brasseries ont tendance à s'amuser avec ce style - vous pouvez trouver des bières houblonnées, épicées, d'inspiration belge, et bien d'autres encore - mais dans sa forme la plus pure, la blonde a une faible teneur en houblon, en saveurs de malt, en notes de levure, en alcool... en fait, tout est faible. Elle est censée être simple, nette et accessible.
Elles ne sont pas aussi intenses que les grandes saveurs de certains autres styles, mais la simplicité est belle. Lors de ces longues journées ensoleillées où vous regardez un match de football, où vous allez à la plage ou tondez la pelouse et où vous voulez quelque chose que vous pouvez boire trois fois sans avoir besoin de faire une sieste et de prendre de l'Advil, cette bière est faite pour vous. Elles sont également sûres de plaire à une foule, ce qui en fait un excellent choix à stocker dans une glacière la prochaine fois que vous organiserez un barbecue d'été ou que vous apporterez des bières à partager à la plage.