Des petits gâteaux aux quartiers d'oranges parfumés à la vanille ...
pour 6 gâteaux :
2 oranges - 2 œufs entiers - 4 jaunes d'œuf - 70 g de sucre - 60 g de farine (de riz pour sans gluten) - 1 sachet de levure - 75 g de beurre - 1 pincée de sel - les graines d'une gousse de vanille.
Epluchez les quartiers d'oranges et les placer au fond de moules à muffins en silicone ou beurrés. Les sucrer.
Mélangez les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers avec le sucre et bien battre jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine, la levure et les graines de vanille et bien mélanger.
Faites fondre le beurre et l'ajouter encore chaud en filer tout en mélangeant.
Versez dans les moules au 3/4 et enfournez environ 15 minutes à 180°C. Ils sont cuits lorsque une lame de couteau plantée ressort sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.