Tarte au citron maison facile , le dessert le plus apprécié des français , je vous propose ici la recette pour la faire chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 40 g d' amandes en poudre
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
Pour la crème au citron :
- jus de 5 citrons
- zeste de 2 citrons
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 feuille de gélatine
Préparation de la pâte brisée :
D'abord mettez le beurre dans un saladier et battez-le avec le batteur éléctrique pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
Ajoutez ensuite le sucre et sucre vanillé, sel et œuf et continuez de fouetter 2 autres minutes.
Puis ajoutez la farine et amande en poudre et continuez de battre pour avoir une pâte - vous pouvez à ce stade le faire à la main.
Formez une boule avec votre pâte, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé puis abaissez-la avec le rouleau à pâtisserie.
Ensuite placez votre pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Chauffez votre four à 180°, beurrez un moule à tarte, étalez dedans votre pâte - fond et bords - piquez le fond avec une fourchette.
Déposez en dessus une feuille de papier sulfurisé, avec des haricots secs comme poids - puis mettez au four pour une cuisson de 15 minutes.
Retirez les haricots secs et papier sulfurisé puis laissez cuire 6 autres minutes pour avoir une pâte dorée...laissez refroidir.
Préparation de la crème au citron :
Fouettez d'abord les œufs avec le sucre dans un bol en métal au-dessus d'une casserole d'eau frémissante - bain marie - sur feu moyen-doux.
Une fois vous avez un mélange mousseux ajoutez en dessus le jus et zeste de citron puis continuez de fouetter avec le fouet.
Lorsque tout est bien mélangé retirez le bol, faites passer le contenu dans un saladier à travers un tamis et laissez refroidir un moment.
Pendant ce moment trempez la gélatine dans un verre d'eau froide et coupez le beurre en morceaux.
Ajoutez le beurre et feuille de gélatine essorée dans le saladier des œufs puis mélangez avec le fouet pour faire fondre le beurre - le mélange est un peu chaud.
Laissez votre mélange refroidir 30 minutes à température ambiante puis versez-le en dessus de votre pâte - étalez avec le spatule.
Ensuite placez votre moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Enfin voila votre tarte au citron maison facile, servez et bon appétit à tous.