Eh oui, la période des courgettes arrive et avec elle son panel de recettes rapides et sympas. Peu d'ingrédients, rapidité et facilité...
Ingrédients :
- trois courgettes
- un verre d'eau gazeuse (à adapter de manière à obtenir une pâte fluide, plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Elle doit être onctueuse)
- deux oeufs battus
- un verre de farine (environ 80 à 100 gr)
- sel, poivre
- quelques feuilles de menthe ciselée
- un morceau de feta émiettée à la fourchette
Déroulé de la recette :
- Râper les courgettes et faites les égoutter plusieurs heures.
- Égoutter les courgettes sur du papier absorbant.
- Battre les oeufs, ajouter la farine, le poivre, les courgettes, la menthe émiettée et la feta émiettée. Ajouter l'eau gazeuse pour obtenir une belle pâte à beignets ni trop liquide ni trop épaisse. Ajustez la quantité d'eau en fonction.
- Faire frire des boulettes dans l'huile. Et déposer sur du papier absorbant.
Servir immédiatement avec une salade verte.