Que faire, si votre cave regorge de ce genre de vins, parce que vous êtes vigneronne et vous n'avez jamais fait d'autre chose que de produire ce genre de bêtes bizarres?
Des Vins de Table au rendement moyen de 10 hl/ha (les bonnes année et si les sanglier ne prélèvent pas leur part), des vins issus de cépages atypiques pour les AOC avoisinants, plantés d'une manière, qui ne correspondait pas au schéma directeur qui donne droit aux subvention à la plantation, dans une structure, qui bat même les vignerons garagistes de par sa taille minuscule (1,5 ha en coteaux). Des vins vinifiés sans artifice, à macération longue, non éraflés, sulfités qu'au stricte minimum (entre 10 et 15 mg/l total en bouteille) et élevés au moins 18 mois en barrique - vendus (et achetés) par des amateurs à 20 € la bouteille ou plus - de la bibine quoi!
Des vins pas ou peu distribués par des cavistes en France (à l'exception de quelques ZinZins), mais présents sur des très bonnes tables de restaurants, dans quelques guides spécialisés dans les vins aussi vrais que la nature (qui est parfois bien sauvage), au Japon, au Canada et chez les blogguers vinophiles...
Mais mon vice ne s'arrête pas là, dans ma propre production - il continu depuis longtemps dans les réserves de ma cave - les annales des Vendredis du Vin le prouvent bien:
du premier avec L'Ubac
en passant par le TIB 56 des Dupéré-Barrera
Le Ribeyrenc de Thierry Navarre
La Closerie de Bertrand d'un vigneron amateur
Du vino di tavola Rosso N° 13
au BU N'DAW de la Grange des 4 Sous
Ma participation aux Vendredis est ponctuée d'hommages à ces vignerons-atypiques-qui-font-des-vins-atypiques - à croire que j'ai un lien particulier avec ces bêtes-là:-).
Comme d'autres participants réguliers ne sont pas en reste sur ce sujet non plus, je vous conseille d'aller fouiller dans leurs archives, que ce soit Olif, Philippe Rapitau de la Pipette, ou le cher Estèbe et son top slurp et suivre attentivement le compte rendu de cette édition des Vendredis, que Laurent du Feu à la Cave a mis en ligne ici.