Boules de Mochi au Thermomix. Découvrez la recette des Boules de Mochi à la noix de coco asiatiques servies dans les restaurants chinois et japonais.
Une recette simple et facile à réaliser au Thermomix.
Pour la farce
- 800 g d'eau
- 50 g d'haricots mungo décortiqués de couleur jaune
- 10 g de noix de coco râpée
- 50 g de lait de coco
- 30 g de sucre en poudre
Pour la pâte
- 100 g d'eau
- 250 g de farine de riz gluant
- 65 g de sucre
Assemblage
Préparation
1 - Préparation de la farce
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l'eau puis mettre les haricots mungo dans le panier de cuisson et insérer ce dernier dans le bol. Cuire à la vapeur pendant 30 minutes, 100°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, retirer l'eau et mettre les haricots mungo, le sucre, la noix de coco et le lait de coco dans le bol, puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, former 15 petites boules avec cette pâte et réserver au réfrigérateur.
Si la pâte est trop liquide, mettre environ 2 cuillères à soupe dans du film alimentaire et former 15 petites papillotes et réserver au congélateur. Nettoyer le bol.
2 - Préparation de la pâte
Dans le bol de votre thermomix, mettre l'eau et chauffer pendant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la farine de riz gluant, le sucre et mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
3 - Assemblages et cuisson des boules coco
Prélever des boules de pâte, aplatissez-les en un disque et entourez les boules de farce confectionnées précédemment.
Refermer bien pour avoir des boules blanche toutes rondes. Façonner ainsi 15 boules de coco.
Disposer vos boules de coco dans le varoma et faire cuire durant 15 minutes, Varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie rouler les boules de coco dans la noix de coco râpée.
Déguster les boules de Mochi de coco asiatiques sans attendre dans le cas contraire réchauffez-les pendant 1 minute au micro-onde avant de les servir.
Conseil(s)
Attention, les Boules de Mochi durcissent vite. Les réserver au réfrigérateur avec un peu d'eau, sous filme alimentaire et les consommer dans les 2 jours.