J'ai jeté mon dévolu sur les premières tiges de rhubarbe de la saison.
Ingrédients:
- 400g de rhubarbe
- 300g de pommes
- Le jus d'1 orange
- 650g de sucre
1) Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons
2) Eplucher les pommes et les couper en morceaux
3) Mettre les fruits dans une bassine en cuivre. Ajouter le sucre et le jus de l'orange. Laisser macérer quelques heures voire une nuit
4) Faire chauffer à feu vif pendant une vingtaines de minutes. Pour vérifier la cuisson faire tomber une goutte de confiture sur une assiette. Si elle fige la confiture est prête
5) Verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés