INGREDIENTS :
3 grosses tomates bien mûres (environ 800 gr)
2 poivrons rouges (environ 450 gr)
1 concombre (environ 450 gr)
Une gousse d'ail dégermée
100 ml d'huile d'olive
50 ml de vinaigre de vin rouge
30 ml de vinaigre balsamique blanc
2 pincées de piment d'Espelette
½ c. à c. de cumin
Fleur de sel
* Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d'eau, couvrez et portez à ébullition.
* Préparez les légumes : à l'aide d'un couteau d'office, réalisez une croix sous les tomates. Coupez grossièrement et épépinez les poivrons. Epluchez, coupez et épépinez le concombre.
* Disposez les tomates et les poivrons sur le tamis du Vitaliseur et couvrez pendant 2 minutes.
* Laissez refroidir les poivrons.
* Plongez les tomates dans un bol d'eau froide. Ôtez ensuite la peau avec la pointe d'un couteau en partant de la croix (la peau se décolle facilement), puis coupez les tomates en 4.
* Disposez l'ensemble des ingrédients dans un blender : tomates, poivrons, concombre, ail, cumin, piment d'Espelette, huile, vinaigres, et fleur de sel à votre convenance.
* Mixez quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une soupe bien homogène.
* Placez au frais au moins 2 heures puis servez le gaspacho avec quelques rondelles de radis et des pousses de basilic. Vous pouvez également y ajouter des dés de concombre, des rondelles d'olives ou encore de cornichon !