Mes lasagnes vg

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : 1
Végétarien
Pour 8 parts

INGREDIENTS :

Pour la sauce tomate

5 tomates bien mûres
2 petits oignons
3 gousses d'ail
2 petites courgettes
250 gr de tomates concassées
200 gr de concentré de tomate
100 gr de protéines de soja texturées
3 piments végétariens
Quelques branches de basilic thaï
2 branches de romarin
Quelques branches de thym
Huile d'olive
c. à c. de cumin en poudre
1 c. à c. de paprika
Fleur de sel

Pour le montage des lasagnes

Une vingtaine de feuilles de lasagnes
50 cl de crème de soja
12 tranches de chèvre (celles pour les sandwichs, crocs, etc...)
2 poignées de fromage râpé (j'utilise un mélange gruyère et mozzarella)

• Réalisez la sauce tomate :
• Dans un faitout, faites revenir les oignons et l'ail émincés dans une belle quantité d'huile d'olive.
• Ajoutez les tomates coupées grossièrement, le romarin, le thym et les courgettes coupées en petits dés.
• Ajoutez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomate, un petit verre d'eau, le cumin et le paprika, puis laissez mijoter à feux doux une vingtaine de minutes.
• Pendant ce temps, réhydratez les protéines de soja : placez-les dans un grand bol puis versez dessus de l'eau bouillante ou, pour plus de saveurs, du bouillon de légumes. Couvrez pendant 15-20 minutes.
• Egouttez les protéines de soja et ajoutez-les à la sauce, ainsi que les feuilles de basilic et les piments végétariens émincés. Salez à votre convenance et laissez encore mijoter quelques minutes.
• Réalisez le montage des lasagnes :
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de lasagnes, puis une couche de sauce tomate, à nouveau une couche de lasagnes puis disposez 6 tranches de fromage de chèvre sur la surface, recouvrez avec de la crème de soja. Répartissez à nouveau une couche de lasagnes puis une couche de sauce tomate. Terminez par une dernière couche de lasagnes, à nouveau 6 tranches de chèvre que vous recouvrirez de crème de soja, puis d'une couche de fromage râpé.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
• Dégustez chaud avec une belle salade verte !