Recette improvisée avec les fonds de frigo : Un Lassi à la Betterave rouge

Un apéro facile à réaliser !

Le Lassi est un genre de smoothie très crémeux et onctueux à l’indienne ! Je vous laisse découvrir une nouvelle création “fusion”. Vous pouvez le faire avec différents légumes ou fruits. La recette du Lassi de mangue est disponible sur mon blog !

Dans le cadre de la campagne créée par les étudiants de l’île Maurice abordant le sujet de l’obésité pour lequel j’ai été sollicitée, cette recette convient parfaitement ! En effet cette recette est idéale pour créer des apéritifs/entrées saines, les betteraves sont excellentes pour détoxifier l’organisme car elles ne contiennent pas de matières grasses et constituent une bonne source de fibres alimentaires.

A l’île Maurice nous avons tendance à manger beaucoup de beignet frit alors qu’il est important de diversifier son alimentation, cette recette convient parfaitement pour partager un bon moment culinaire tout en mangeant sainement !

Ingrédients :

• 390g de betteraves cuites sous-vide
• 1 yaourt grec
• 15cl de crème liquide
• 5 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 10 g d’ail dégermé
• 10 g de gingembre frais épluché
• 4 branches de menthe
• 6 branches de coriandre
• Le jus d’un citron vert
• Sel et poivre
• 5cl de lait

Préparation :

1- Mixer la betterave, le yaourt, la crème liquide, l’huile d’olive, le cumin, l’ail, le gingembre, la menthe, la coriandre, le jus de citron vert, le lait et le sel et poivre jusqu’à ce que ça devienne crémeux.

2- Rajouter sur le dessus des morceaux de fruit comme déco comme par exemple des feuilles de menthe et du gingembre.

3- Mettre au frigo pendant minimum une heure et servir bien frais.

Déguster directement après l’avoir préparé.

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