J’ai réalisé ces Fish Tacos car je trouvais cela intéressant d’aller visiter les blogs que je suis régulièrement ! J’ai donc sélectionné des blogs que j’apprécie particulièrement dont La Cerise Sur Le Maillot. Ce blog a été créé par Stéphanie Jouan, auteur et blogueuse culinaire. Je la suis également activement sur son insta.
Pendant une semaine j’ai décidé de vous proposer des recettes mexicaines, Stéphanie Jouan a été inspiré de son voyage en Californie pour créer cette recette. En effet les américains réalisent beaucoup de recette aux influences mexicaine ! Par exemple le Chili con carne n’est en réalité pas une recette mexicaine mais tex-mex.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tortillas
- 500 g de filet de daurade sans peau ni arêtes
- 1 avocat
- 100 g de maïs en conserve
- 50 g de chou rouge
- 50 g de salade verte type iceberg
- 2 citrons verts
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de cumin moulin
- 2 cuillères à café de paprika moulu
- Sauce pimentée facultatif
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Peler et émincer finement l’oignon.
- Presser les citrons verts. Réserver l’équivalent d’une cuillère à soupe pour l’avocat.
- Mélanger le jus des citrons avec l’huile d’olive, le cumin, le paprika, la coriandre et l’oignon rouge émincé.
- Couper les filets de daurade en gros dés.
- Mettre le poisson dans la marinade, saler, poivrer, bien mélanger et réserver au frais 30 minutes.
- Laver la salade.
- Couper l’avocat en 2, retirer peau et noyau, puis couper la chair en dés. Verser le jus de citron vert réservé, mélanger délicatement.
- Laver et émincer le chou rouge.
- Égoutter le maïs.
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Mettre le poisson et sa marinade bien étalé dans un plat à four.
- Passer le four en grill et enfourner pendant 5 minutes à mi-hauteur.
- Pendant ce temps faire tiédir les tortillas.
- Sortir le poisson du four.
- Garnir les tortillas dans cet ordre : salade, poisson, avocat, chou rouge, maïs. Proposer la sauce pimentée pour les amateurs de saveurs piquantes.
*Les textes et photos du blog https://latelierdekristel.com sont la propriété exclusive de Kristel FROGER, créatrice de L’atelier de Kristel et sont protégés par les textes de loi L111-1 et L123-1 du code de la propriété intellectuelle.
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