Une entrée simple et facile à réaliser pour profiter des dernières coquilles Saint Jacques. Vous pouvez augmenter les ingrédients selon le nombre de convives. Si vous n avez pas de vinaigrette au pineau des Charentes, un vinaigre de cidre peut le remplacer.
pour 2 personnes
-4 noix de saint jacques crues -1,5 cs de brunoise de betterave crue -1/2 kiwi -4 radis roses -1cs de vinaigre au pineau des Charentes -1 cs d'huile d'oliveDétailler les noix de saint Jacques en petits dés.
Détailler le demi kiwi en brunoise
Détailler les radis en fines lamelles
Préparer la vinaigrette; vinaigre au pineau des Charentes, sel, poivre et huile d'olive.
Mélanger les dés de Saint Jacques, les dés de betterave et de kiwi, assaisonner avec la vinaigrette et disposer sur un lit de lamelles de radis. Râper un peu de zeste de citron vert dessus
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble