Pâte praliné aux amandes et aux noisettes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Une pâte à praliné maison aux amandes et aux noisettes rapide à réaliser qui pourra vous servir pour de nombreuses recettes !!!

Ingrédients:

- 125 g d'amandes torréfiées

- 125 g de noisette torréfiées

- 125 g de sucre

- 1 gousse de vanille

- Une pincée de fleur de sel

Préparation:

- Pour la cuisson caramel à sec, verser le sucre dans une casserole et faire le chauffer sur feu moyen laisser-le fondre sans le remuer jusqu'à obtenir un caramel.

- Verser les noisettes et les amandes et les graines de vanille, mélanger bien à la spatule en bois pour napper toutes les amandes et les noisettes.

- Verser le tous sur un silpat et laisser refroidir.

- Casser le caramel et verser-le dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.

براليني اللوز والبندق

المقادير:

- 125 غ لوز محمص

- 125 غ بندق محمص

- 125 غ سكر

- 1 عود فانيلا

- رشة من زهرة الملح

الطريقة:

في وعاء على النار هادئة نضع السكر دون تحريك إلى أن نحصل على كراميل لونه ذهبي.

- نضيف اللوز، البندق ، زهرة الملح وحبيات الفانيلا مع التحريك كي تتلبس حبيبات اللوز والبندق بالكراميل.

- نصب الخليط فوق حصيرة سيليكون ونتركه إلى أن يبرد تماما.

- يكسر اللوز والبندق بالكراميل ويطحن إلى أن نحصل على براليني ناعم.