Fondant aux fruits de la passion

Les fruits de la passion, j'adore ça ! C'est vraiment le fruit qui me rappelle le plus les voyages !
J'en achète pas souvent mais cette semaine j'en ai vu des magnifiques chez le primeur alors j'ai craqué ! J'en ai acheté une dizaine et j'ai voulu tenté de préparer un gateau avec.
Et bien c'était très bon ! Le goût est subtil, légèrement acidulé, nous avons adoré.

Ingrédients pour 4 personnes (un moule à manquer 20 cm) :

• 125 g de farine
• 110 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 2 œufs
• 4 fruits de la passion
• 1 cuill. à café de levure

Pour le sirop :

Préparation : Couper les fruits de la passion en 2 et prélever le jus à l'aide d'un chinois. Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avec une spatule en bois. Incorporer les œufs et le sucre et bien mélanger. Ajouter le jus de fruits de la passion. Incorporer peu à peu la farine et la levure.. Verser la préparation dans un moule beurré. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pendant 30 minutes. Préparation du sirop : Couper les fruits de la passion en 2 et prélever le jus à l'aide d'un chinois. Mettre e jus de fruits de la passion dans une casserole avec le sucre. Porter à ébullition et garder au chaud. Aussitôt cuit, démouler le gâteau et le napper avec le sirop. Laisser refroidir avant de déguster..

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