4 morceaux de baron (dos) de Skrei (ou cabillaud) de 125 g environ
On peut cuire le poisson à la vapeur
J'ai voulu tester la méthode dans la poêle avec du papier sulfurisé
Quand j'ai lu cette astuce j'en ai parlé à une amie, qui l'a répété à une autre amie et elles étaient toutes les deux enthousiastes sur cette méthode
Il était donc temps que je l'essaie aussi
Mettre dans la poêle du papier sulfurisé sur lequel on verse un peu d'huile d'olive
Partir à froid et poser le poisson salé et poivré sur le papier
Cuire quelques minutes de chaque côté
L'avantage est qu'il n'y a pas de risque que le poisson colle à la poêle
Dresser les tranches de chou-fleur sur les assiettes, couvrir avec le poisson et napper de sauce hollandaise.
Recette du magazine néerlandais "Boodschappen"