Par quoi et comment remplacer le beurre en cuisine ?

Vous recherchez des alternatives saines et naturelles au beurre ? Il est tout à fait possible remplacer le beurre par d'autres ingrédients. Découvrez dans cet article notre sélection des meilleurs aliments pour remplacer le beurre.

Pourquoi remplacer le beurre par d'autres aliments ?

Le beurre renferme principalement de la graisse. Il est extrêmement riche en lipides, en acide gras monoinsaturés et en acide gras polyinsaturés.

Le beurre provient du lait. Avec 10 litres de lait, il est possible de préparer 500 gr de beurre. Avec le beurre, il est possible de préparer plusieurs recettes. On peut aussi l'utiliser pour la cuisson à la poêle.

Bien que le beurre soit riche en lipides, il est très calorique et l'une des principales sources de cholestérol.

Savez-vous qu'il est possible d'utiliser plusieurs autres alternatives au beurre dans vos préparations culinaires ?

De nombreuses personnes remplacent le beurre en cuisine par d'autres aliments, pour perdre du poids, pour suivre un régime sans caséine et sans lactose et / ou pour découvrir de nouvelles saveurs !

Des alternatives savoureuses et saines pour remplacer le beurre !

Plusieurs ingrédients peuvent être utilisés comme alternatives au beurre. Vous pouvez en profiter pour préparer toutes vos recettes, salées et sucrées.

Comme vous le savez, le beurre est l'un des aliments les plus riches en matières grasses. Le beurre clarifié est l'une des meilleures alternatives au beurre. Il présente de nombreux avantages, à la fois, diététiques et gustatifs.

Le beurre clarifié est sans caséine et sans lactose. Il est donc plus digeste. Le beurre clarifié est un beurre sans matières solides. Cet ingrédient peut être conservé plus longtemps et peut être porté à des températures très hautes (250°C). Vous pouvez donc l'utiliser pour préparer toutes vos recettes.

Le beurre clarifié est conseillé aux personnes qui souffrent des problèmes de peau et des ballonnements.

Comme son nom le précise, l'huile de coco provient de la noix de coco. Cette huile, réputée saine, est l'une des meilleures alternatives au beurre.

L'huile coco est, à température ambiante, sous forme solide. Lorsqu'elle est chauffée, elle devient liquide.

Extrêmement riche en acides gras saturés et en triglycérides, l'huile de coco remplace parfaitement le beurre et se marie à toutes les recettes sucrées et salées.

Pour profiter pleinement des avantages de cette huile, préférez toujours les produits bio, vierges et extraits à froid.

Il est possible de remplacer 50 gr de beurre par 25 gr d'huile de coco. Contrairement aux calories que l'on trouve dans le beurre, les calories de l'huile de coco ne se s'accumulent pas dans l'organisme et n'entrainent pas la prise de poids.

L'huile de coco peut résister à des hautes températures sans perdre de ses qualités. Vous pouvez donc l'utiliser pour toutes vos préparations et vous débarrasser définitivement du beurre. Cette huile peut aussi se conserver, à température ambiante, pendant plus de 18 mois.

L'huile d'olive est l'une des huiles végétales les plus riches en acide gras monoinsaturés, en vitamine E, en vitamine A et en antioxydants comme les polyphénols.

Agréable au goût, l'huile d'olive est la meilleure alternative au beurre dans les gâteaux. Parmi les raisons qui poussent de nombreuses personnes à privilégier cette huile au beurre, sa capacité à conserver le moelleux.

Contrairement au beurre, riche en glycérides reposables des maladies cardiovasculaires, l'huile d'olive est protectrice du cœur et du système circulatoire humain.

Pour profiter des bienfaits de cette huile végétale, préférez le bio, vierge et de première pression à froid.

Il est possible de remplacer 100 gr de beurre par 80 gr d'huile d'olive. Pour vous habituer au changement, vous pouvez réduire progressivement la quantité de beurre dans vos recettes. Vous pouvez également mixer plusieurs huiles végétales fruitées.

La purée d'amande est obtenue par broyage d'amandes. Elle se caractérise par son goût délicat et sa texture plus ou moins crémeuse.

La purée d'amande, qu'elle soit blanche ou complète, permet de préparer tous les plats qui nécessitent du beurre. Cette purée d'oléagineux est très riche en lipides, en protéines et en acides gras insaturés. C'est donc une excellente alternative au beurre.

Vous pouvez l'utiliser pour toutes vos préparations sucrées, aussi la déguster en tartine.

La purée d'amande est particulièrement adaptée aux personnes qui suivent un régime végétalien. Il est même possible de l'utiliser pour remplacer le beurre dans les préparations salées et dans les sauces blanches (béchamel par exemple).

Contrairement à d'autres aliments, la purée d'amande se conserve plusieurs mois sans perdre de ses qualités ni de sa saveur.

Cela peut vous paraitre farfelu, mais saviez-vous qu'il est aussi possible de remplacer le beurre par la courgette ?! Au lieu d'utiliser 100 gr de beure, vous pouvez utiliser 150 gr de courgette râpée pour préparer vos gâteaux et toutes vos recettes pâtissières.

La courgette permet aussi de rendre les préparations fondantes. Sa texture et sa saveur sont très proches de celles du beurre.

Remplacer le beurre par des courgette permet de profiter des bienfaits des vitamines et des fibres. Râpées ou en purée, les courgettes sont très importantes pour les défenses immunitaires, pour les os et pour le cœur. Alors, pourquoi s'en priver !

La compote de pomme permet de remplacer, non seulement les huiles dans les recettes, mais aussi le beurre.

Cet ingrédient vous permet d'éliminer, la fois, le cholestérol et les sucres de vos préparations.

Utiliser la compote de pomme est la garantie d'un gâteau très fondant, riche en minéraux, en vitamines et en fibres.

Vous pouvez ajouter cet aliment à votre régime pour vaincre le vieillissement cellulaire causés par les radicaux libres, pour améliorer la digestion et pour retrouver rapidement l'appétit.

A noter que la compote de pomme ne peut remplacer le beurre que dans les préparations sucrées. Vous ne pouvez pas l'utiliser dans vos recettes salées.

La compote / purée de banane :

Dans la réalisation de différents gâteaux, vous pouvez aussi remplacer le beurre par de la compote de banane. Pour avoir une texture fondante, mieux vaut utiliser des bananes bien mûres à cet effet.

Les bananes apportent un max de moelleux. De plus, la saveur de ce fruit riche en fibre est irrésistible !

Vous pouvez remplacer 100 gr de beurre par 120 gr de compote de banane. La préparation de la compote ou de la purée est assez simple. Vous n'avez qu'à écraser les bananes avec une fourchette.