Moelas Gésiers à la portugaise au Thermomix. Découvrez la recette Des gésiers de volaille à la portugaise (moelas), simple et facile à réaliser au thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )- 900 g gésiers de volaille
- 1 gros oignon
- 3 gousses ail
- 100 g de vin blanc sec
- 100 g d'eau
- 1 cube de bouillon boeuf
- 10 g d'huile olive
- Sel, poivre
- 2 pointe de couteaux piment de Cayenne
- 2 feuilles de laurier
- 200 g pulpe de tomates
- 1 c.à.s bombée maïzena
- 1 c.à.s bombée crème fraîche
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l'oignon et l'ail, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 8. Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ensuite, ajouter l'huile d'olive, puis rissoler pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Pendant ce temps, rincer et couper les gésiers en 4.
A la sonnerie, ajouter la purée de tomate, le vin, l'eau, le laurier, le bouillon cube, la pulpe de tomate et les gésiers.
Saler et poivrer, puis cuire pendant 60 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse Mijotage.
A la sonnerie, ajouter la maïzena, mélanger durant 20 secondes en sens inverse à la vitesse 2.
Enfin, ajouter la crème fraîche et mélanger pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2.