Carrés cheesecake au citron , un délicieux petit gâteau pour votre dessert , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.
INGRÉDIENTS:Pour la base:
- 200 g biscuits
- 90 g de beurre fondu
Pour le remplissage:
- 560 g de fromage à la crème
- 160 g de crème sure
- 3 œufs
- 2 c.à.s de jus de citron
- 1 c.à.c de zeste de citron
- 1 c.à.c d'extrait de vanille
- 200 g de sucre
Pour la garniture au citron caillé:
- 6 cl de jus de citron
- 12 cl d'eau
- 100 g de sucre
- 15 g de maïzena
- 2 jaunes d'œuf
- 1 c.à.c de zeste de citron
- 2 c.à.s de beurre
- sel
Préparation de la base:
D'abord chauffez votre four à 160° et tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé.
Ensuite écrasez vos biscuits soit dans votre robot culinaire ou dans un sachet alimentaires en utilisant un rouleau à pâtisserie.
Mettez vos biscuits en miettes dans un saladier, ajoutez en dessus le beurre fondu puis mélangez le tout.
Pressez-les au fond du moule en utilisant le fond d'un verre puis mettez au four pour une cuisson de 7 à 10 minutes.
Préparation du remplissage:
D'abord fouettez le fromage à la crème, extrait de vanille, zeste et jus de citron, sucre dans un saladier en utilisant votre batteur à vitesse moyenne.
Ensuite ajoutez la crème, fouettez, après ajoutez les œufs, un par un , en battant pour après chaque ajout.
Une fois votre base est cuite et refroidie, versez en dessus votre remplissage puis remettez au four pour une cuisson de 35 à 40 minutes.
Après laissez refroidir 1 heure puis mettez au frigo pour au moins 4 heures.
Préparation de la garniture au citron caillé:
D'abord mettez le sucre, maïzena et une pincée de sel dans une casserole et mélangez-les.
Ensuite versez en dessus l'eau, jus de citron et mettez votre casserole à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Battez les jaunes d'œufs dans un bol puis ajoutez en dessus 12 cl de votre mélange de casserole et fouettez.
Versez le contenu du bol dans la casserole, remuez puis porter à ébullition et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez la casserole du feu, ajoutez en dessus le beurre et zeste de citron, remuez puis laissez refroidir.
Faites sortir votre moule du frigo, étalez votre garniture en dessus en une seule couche puis remettez au frigo pour au moins 1 heure.
Enfin coupez en carrés et voila vos carrés cheesecake au citron, servez et bonb appétit à tous.