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Détailler les poireaux et noix de Saint-Jacques en tout petits morceaux. Eplucher et hacher les échalotes. Dans une poêle, faire revenir les échalotes avec les noix de Saint-Jacques et le poireau. Laisser mijoter 10 mn à feu doux.
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Passer au mixeur l'ensemble des ingrédients y compris la préparation noix de Saint-Jacques - poireaux.
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Verser la préparation dans un moule à cake allant au four. Cuire 40 minutes à 180°.