Au dos de ma boîte d'œufs de caille se trouvait une recette de verrines, dont je me suis inspirée en remplaçant les verrines par des blinis.
Ingrédients pour 6 personnes :
4 franches de saumon fumé (sauvage de préférence)
400 g de fromage blanc à 20%
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le raifort, le poivre et mettre au réfrigérateur
Plonger les œufs de caille 3 à 5 minutes dans de l'eau à ébullition
Découper le saumon en lamelles
Disposer le mélange préparé précédemment sur les blinis, garnir avec quelques lamelles de saumon et 1 œuf de caille coupé en deux
Parsemer d'un peu d'aneth.