Blinis aux œufs de caille et au saumon fumé

Au dos de ma boîte d'œufs de caille se trouvait une recette de verrines, dont je me suis inspirée en remplaçant les verrines par des blinis.

Ingrédients pour 6 personnes :

4 franches de saumon fumé (sauvage de préférence)

400 g de fromage blanc à 20%

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le raifort, le poivre et mettre au réfrigérateur

Plonger les œufs de caille 3 à 5 minutes dans de l'eau à ébullition

Découper le saumon en lamelles

Disposer le mélange préparé précédemment sur les blinis, garnir avec quelques lamelles de saumon et 1 œuf de caille coupé en deux

Parsemer d'un peu d'aneth.