Légumes et accompagnements
Aujourd'hui je vous propose une recette de poêlée de légumes hivernale très gourmande : des dés de pommes de terre, des dés de potimarron rôtis, des oignons et des marrons !
Une recette que l'on peut facilement préparer la veille et faire réchauffer au dernier moment.
Rincer le potimarron puis le couper en dés.
Couper les oignons en quartier.
Mettre les oignons et les dés de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner pour 30 min. de cuisson à 200°C, en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson. Rincer puis égoutter les marrons.
Déposer les marrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et arroser d'un peu d'huile d'olive.
Sortir les légumes du four et réserver au chaud.
Enfourner les marrons sous le grill pendant une dizaine de minutes (ça va légèrement les dessécher et leur permettre de se tenir à la cuisson dans la poêlée).
Faire chauffer les pommes de terre paysannes encore surgelées dans une grande sauteuse pendant une dizaine de minutes.
Ajouter ensuite les marrons, les dés de potimarron et les oignons.
Laisser revenir pendant encore 5 min. en remuant délicatement.
Servir bien chaud tel quel pour une version vegan ou avec un filet de poisson vapeur.
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