Recette de brioche sans gluten

Préparation: 1 heure; Cuisson: 30 minutes; Difficulté: intermédiaire; Portions: 6

Si vous êtes intolérant au gluten, il se peut que vous ayez dû renoncer à la délicieuse habitude de manger des brioches. Pour cette raison, je vous donne la recette pour que vous puissiez apprendre à faire de la brioche sans gluten et déguster cette pâtisserie.

Ingrédients

• 300 grammes de farine sans gluten
• 50 grammes de farine de riz
• 50 grammes de farine de sarrasin
• 90 grammes de lait évaporé
• 35 grammes de levure fraîche
• 4 œufs
• 70 grammes de sucre de canne brun
• 100 grammes de beurre
• Sel
• Vinaigre

Préparation de la brioche sans gluten

1. Mettez le lait dans un récipient et chauffez-le jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ajoutez la levure et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
2. Versez le mélange précédent dans un autre récipient et ajoutez les œufs, le sucre, la farine, une pincée de sel et une pincée de vinaigre.
3. Avec l’aide de vos mains, pétrissez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne une pâte homogène et compacte.
4. Pendant le pétrissage, ajoutez le beurre.
5. Retirez la pâte et répandez un peu d’huile d’olive sur le dessus pour la rendre plus spongieuse.
6. Faites de petites boules avec la pâte à brioche sans gluten et placez-les dans un moule graissé avec le beurre.
7. Laissez reposer la pâte à brioche dans un endroit frais pendant environ 40 minutes.
8. Préchauffez le four à 140 ° C.
9. Mettez les moules au four et portez la température à 180 ° C.
10. Faites cuire pendant environ 30 minutes.

Mes astuces

Pour donner une teinte dorée à vos brioches sans gluten, badigeonnez-les de jaune d’œuf avant de les mettre au four.