Le kernza, la céréale du futur qui pourra peut-être sauver le monde

Connaissez-vous le kernza ?

Cette céréale est une plante vivace capable de produire plusieurs récoltes avec un seul semis.

Elle est très riche en protéines de qualité, en sels minéraux et en bons acides gras.

Elle a été créée à partir de l'Agropyre intermédiaire qui est une espèce de graminée vivace originaire d'Europe et d'Asie.

En plus de ces qualités alimentaires, elle possède des racines capables de descendre à 5 m de profondeur (contre 1 m habituellement pour les autres céréales). Elle favoriserait donc le stockage du carbone dans le sol et pourrait donc lutter contre l'érosion des sols et le réchauffement climatique .

Son seul défaut ? Avoir été produite par des chercheurs américains et canadiens affiliés à un géant américain de l'agroalimentaire General Mills. La semence sera donc certainement vendue sous licence.