Votre tasse de café quotidienne fait peut-être plus pour vous que de vous réveiller tôt le matin. L'impact du café sur la santé est depuis longtemps un sujet controversé, les défenseurs vantant son activité antioxydante et sa capacité à stimuler le cerveau, et les détracteurs détaillant les inconvénients tels que l' insomnie , l' indigestion et une augmentation de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle. Mais la dernière vague de preuves scientifiques apporte une foule de bonnes nouvelles pour les amateurs de café. Voici 10 raisons pour lesquelles boire du café peut être plus sain pour vous que vous ne le pensiez.
1. Le café est une puissante source d'antioxydants sains.
En fait, le café montre plus d'activité antioxydante que le thé vert et le cacao, deux superstars antioxydants. Les scientifiques ont identifié environ 1 000 antioxydants dans les grains de café non transformés, et des centaines d'autres se développent pendant le processus de torréfaction. De nombreuses études ont cité le café comme une source alimentaire majeure - et dans certains cas, principale - d'antioxydants pour ses sujets.
Comment ça marche: Les antioxydants combattent l'inflammation, une cause sous-jacente de nombreuses maladies chroniques, notamment l'arthrite, l'athérosclérose et de nombreux types de cancer. Ils neutralisent également les radicaux libres, qui se produisent naturellement dans le cadre des fonctions métaboliques quotidiennes, mais qui peuvent provoquer un stress oxydatif entraînant des maladies chroniques. En d'autres termes, les antioxydants nous aident à rester en bonne santé au micro-niveau en protégeant nos cellules contre les dommages. Enfin, l'acide chlorogénique, un antioxydant important que l'on trouve presque exclusivement dans le café, aiderait également à prévenir les maladies cardiovasculaires.
2. La caféine fournit un regain de mémoire à court terme.
Lorsqu'un groupe de volontaires a reçu une dose de 100 milligrammes (mg) de caféine, environ autant contenue dans une seule tasse de café, des chercheurs autrichiens ont constaté une augmentation de l'activité cérébrale des volontaires, mesurée par imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf), pendant qu'ils exécutaient une tâche de mémoire. Les chercheurs ont noté que les capacités de mémoire et les temps de réaction des volontaires caféinés étaient également améliorés par rapport au groupe témoin qui a reçu un placebo et n'a montré aucune augmentation de l'activité cérébrale.
Comment cela fonctionne: La caféine semble affecter les zones particulières du cerveau responsables de la mémoire et de la concentration, stimulant la mémoire à court terme, bien que l'on ne sache pas combien de temps dure l'effet ou comment il peut varier d'une personne à l'autre.
3. Le café peut aider à protéger contre le déclin cognitif.
En plus de stimuler temporairement l'activité cérébrale et la mémoire, la consommation régulière de café peut aider à prévenir le déclin cognitif associé à la maladie d'Alzheimer et à d'autres types de démence. Dans une étude finlandaise prometteuse, les chercheurs ont découvert que boire trois à cinq tasses de café par jour à la quarantaine était associé à une diminution de 65% du risque de maladie d'Alzheimer et de démence plus tard dans la vie. Fait intéressant, les auteurs de l'étude ont également mesuré l'effet de la consommation de thé sur le déclin cognitif, mais n'ont trouvé aucune association.
Comment ça marche: Il existe plusieurs théories sur la façon dont le café peut aider à prévenir ou à protéger contre le déclin cognitif. Une théorie de travail: la caféine empêche l'accumulation de plaque bêta-amyloïde qui peut contribuer à l'apparition et à la progression de la maladie d'Alzheimer. Les chercheurs émettent également l'hypothèse que la consommation de café pouvant être associée à une diminution du risque de diabète de type 2, un facteur de risque de démence, diminue également le risque de développer une démence.
4. Le café est sain pour votre cœur.
Une étude hollandaise historique, qui a analysé les données de plus de 37000 personnes sur une période de 13 ans, a révélé que les buveurs de café modérés (qui consommaient entre deux et quatre tasses par jour) avaient un risque de maladie cardiaque inférieur de 20% par rapport aux gros ou légers. buveurs de café et non-buveurs.
Comment ça marche: Il existe des preuves que le café peut favoriser la santé cardiaque en protégeant contre les dommages artériels causés par l'inflammation.
5. Le café peut aider à freiner certains cancers.
Les hommes qui boivent du café risquent moins de développer un cancer agressif de la prostate. En outre, une nouvelle recherche de la Harvard School of Public Health suggère que boire au moins quatre tasses de café par jour réduisait de 25% le risque de cancer de l'endomètre chez les femmes par rapport aux femmes qui buvaient moins d'une tasse par jour. Les chercheurs ont également trouvé des liens entre la consommation régulière de café et la baisse des taux de cancers du foie, du côlon, du sein et du rectum.
Comment ça marche: Les polyphénols, composés phytochimiques antioxydants présents dans le café, ont démontré des propriétés anticancérigènes dans plusieurs études et sont censés aider à réduire l'inflammation qui pourrait être responsable de certaines tumeurs.
6. Le café peut réduire votre risque de développer un diabète de type 2.
Un nombre croissant de recherches suggère une association entre la consommation de café et un risque réduit de diabète. Une étude de 2009 a révélé que le risque de développer un diabète a chuté de 7% pour chaque tasse de café par jour. Des études épidémiologiques antérieures ont rapporté que les gros buveurs de café (ceux qui boivent régulièrement quatre tasses ou plus par jour) avaient un risque de développer un diabète 50% inférieur à celui des buveurs légers ou des non-buveurs.
Comment ça marche: Les scientifiques pensent que le café peut être bénéfique pour maintenir le diabète à distance de plusieurs manières: (1) en aidant le corps à utiliser l'insuline et en protégeant les cellules productrices d'insuline, permettant une régulation efficace de la glycémie; (2) prévenir les lésions tissulaires; et (3) et lutter contre l'inflammation, un facteur de risque connu du diabète de type 2. Un composant du café connu sous le nom d'acide caféique s'est avéré particulièrement important pour réduire l'accumulation toxique de dépôts protéiques anormaux (fibrilles amyloïdes) chez les personnes atteintes de diabète de type 2. On pense que le café décaféiné est aussi bénéfique, ou plus, que le café ordinaire.
Remarque: il existe des preuves que le café diminue la sensibilité des cellules musculaires aux effets de l'insuline, ce qui pourrait altérer le métabolisme du sucre et augmenter la glycémie. La signification de cette découverte, cependant, n'est toujours pas claire.
7. Votre foie aime le café.
C'est vrai: en plus de réduire le risque de cancer du foie, la consommation de café a été associée à une incidence plus faible de cirrhose, en particulier de cirrhose alcoolique. Une étude des Archives of Internal Medicine a démontré une corrélation inverse entre une consommation accrue de café et une diminution du risque de cirrhose - une réduction de 20% pour chaque tasse consommée (jusqu'à quatre tasses).
Comment ça marche: Les scientifiques ont découvert une relation inverse entre la consommation de café et les taux sanguins d'enzymes hépatiques. Des taux élevés d'enzymes hépatiques reflètent généralement une inflammation et des dommages au foie. Plus les sujets buvaient de café, plus leur taux d'enzymes était bas.
8. Le café peut améliorer les performances de l'exercice.
Nous avons été conditionnés à croire que la caféine est déshydratante, l'une des principales raisons pour lesquelles les experts en fitness recommandent de boire du café avant et après l'entraînement. Cependant, des recherches récentes suggèrent qu'une consommation modérée de caféine - jusqu'à environ 500 mg, soit environ cinq tasses par jour - ne déshydrate pas suffisamment les sportifs pour interférer avec leur entraînement. De plus, le café aide à combattre la fatigue, vous permettant de faire de l'exercice plus longtemps.
Comment ça marche: La caféine est un stimulant de performance et d'endurance; non seulement il combat la fatigue, mais il renforce également la contraction musculaire, réduit la perception de la douleur par le pratiquant et augmente les acides gras dans le sang, ce qui favorise l'endurance.
9. Le café freine la dépression.
De nombreuses études ont établi un lien entre la consommation de café et la baisse des taux de dépression chez les hommes et les femmes. Dans plusieurs études, les données suggéraient une relation inverse entre la consommation de café et la dépression: en d'autres termes, les gros buveurs de café semblaient avoir le plus faible risque (jusqu'à 20%) de dépression.
Comment ça marche: Les chercheurs ne savent pas encore comment le café semble éviter la dépression, mais on sait que la caféine active les neurotransmetteurs qui contrôlent l'humeur, y compris la dopamine et la sérotonine.
10. Le café protège contre la goutte.
Des études indépendantes sur les habitudes de consommation de café des hommes et des femmes suggèrent que la consommation régulière de café réduit le risque de développer la goutte. Les chercheurs de l'étude sur la santé des infirmières ont analysé les habitudes de santé de près de 90 000 infirmières sur une période de 26 ans et ont trouvé une corrélation positive entre la consommation de café à long terme et une diminution du risque de goutte. Le bénéfice était associé à la fois à la consommation régulière et décaféinée: les femmes qui buvaient plus de quatre tasses de café régulier par jour avaient un risque réduit de 57 pour cent de goutte; le risque de goutte a diminué de 22 pour cent chez les femmes qui buvaient entre une et trois tasses par jour; et une tasse de décaféiné par jour était associée à une réduction de 23% du risque de goutte par rapport aux femmes qui ne buvaient pas du tout de café. Des résultats similaires ont été documentés pour les hommes: une autre étude à grande échelle,
Comment ça marche: Selon l'étude sur la santé des infirmières, les propriétés antioxydantes du café peuvent diminuer le risque de goutte en diminuant l'insuline, ce qui à son tour abaisse les niveaux d'acide urique (des concentrations élevées d'acide urique peuvent provoquer la goutte).
Les inconvénients de boire du café
Les bienfaits potentiels pour la santé de boire du café sont des nouvelles intéressantes, mais cela ne signifie pas que plus c'est mieux. Pour certaines personnes, le café peut causer de l'irritabilité, de la nervosité ou de l'anxiété à fortes doses, et il peut également avoir un impact sur la qualité du sommeil et provoquer de l'insomnie. Chez les personnes souffrant d' hypertension , la consommation de café augmente de façon transitoire leur tension artérielle - bien que pendant plusieurs heures au maximum - mais aucune corrélation n'a été trouvée entre la consommation de café et les augmentations à long terme de la pression artérielle ou l'incidence des maladies cardiovasculaires chez les patients pré- hypertension existante.
La caféine affecte chaque personne différemment, donc si vous ressentez des effets secondaires négatifs, envisagez de réduire votre consommation de café en conséquence. Il faut environ six heures pour que les effets de la caféine se dissipent, alors limitez la consommation de café au début de la journée ou passez au décaféiné, qui ne contient que 2 à 12 mg de caféine par huit onces. Réduisez toujours progressivement votre consommation de café. Évitez d'arrêter le café d'un coup; cela peut entraîner des symptômes de sevrage de la caféine qui peuvent inclure des maux de tête sévères, des douleurs musculaires et de la fatigue qui peuvent durer des jours.
Conclusion
Alors, combien de café est sain et combien c'est trop? Deux à trois tasses par jour sont considérées comme modérées; les gros buveurs de café en consomment quatre tasses ou plus par jour. N'oubliez pas que la quantité de caféine par boisson au café varie en fonction de la préparation et du style de boisson.
Votre meilleur pari: évitez les boissons sucrées du café et commandez un café noir de base. Vous pouvez également passer au lait entier nature ou au lait de soja ou de noix non sucré.
Note de Clémence : même si nous aimons tous le café, il est important de reconnaître que même les études scientifiques les plus rigoureuses sont sujettes à des préjugés - en particulier celles qui examinent quelque chose d'aussi aimé et économiquement important que le café - alors, par tous les moyens, profitez de votre habitude matinale, mais interprétez ces résultats avec prudence.