Moelleux croûteux à l'ananas qui n'a rien de croûteux

Pour 8 personnes

• 1,5 pot de yaourt de farine

• 1,5 pot de Maïzena (ou fécule de pommes de terre)

• 3 oeufs

• 1,5 pot de sucre

• 1 yaourt

• 100 g de beurre ramolli

• 1 sachet de levure chimique

• 1 petite boîte d'ananas au sirop

Préchauffez votre four à 180° C (160°C pour moi)

Malaxez le yaourt, le beurre ramolli et la farine pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez les oeufs, le sucre et la levure mélangée à la Maïzena.

Mélangez et incorporez les morceaux d'ananas.

Versez la pâte dans un moule de votre choix assez grand et glissez au four pour seulement 30 minutes pour cette fois au lieu de 40 minutes la fois dernière. Il faut le surveiller car il a tendance à brunir très vite. Anaïs se débrouille bien seule mais pour la cuisson je veille car c'est un moment délicat.

Laissez-le refroidir sur une grille.

C'est un gâteau assez fragile comme vous pouvez le voir ci-dessous. Il faut le retourner aussitôt pour éviter d'abîmer le dessus.

Vous pouvez lui ajouter un pot de noix de coco râpée en même temps que les morceaux d'ananas.

Anaïs a déjà fait ce gâteau trois fois et à chaque fois il était excellent.

Ce gâteau est une valeur sûre, il est plus léger et fondant qu'un gâteau au yaourt. Vous pouvez le préparer à l'avance il gardera son moelleux très longtemps.

Vous vous laisserez bien tenter par une petite part ?