On est tous d'accord pour dire que l'année 2020 est à oublier. On a tous hâte de passer à autre chose et reprendre nos vies normales. Et même si le réveillon du 31 ce sera à la maison avec ma bulle on compte bien fêter la fin de cette année pourrie et accueillir l'année 2021 comme il se doit. A commencer par le traditionnel gâteau du 31. Une génoise garnie de chantilly et de morceaux d'orange bien juteux
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
- 6 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 2 oranges
- Liqueur d'orange
- 400ml de crème liquide
- 60g de sucre
- 100g de chocolat noir râpé
- Décorations au choix
1) Au dessus d'un bain marie, fouetter les oeufs avec les 150g de sucre pendant 10 minutes. Le mélange va tripler de volume
2) Incorporer la farine tamisée
3) Verse la pâte dans un moule à manqué et enfourner 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laisser refroidir
4) Monter la crème en chantilly avec les 60g de sucre
5) Couper la génoise en deux et l'imbiber avec de la liqueur d'orange.
6) Garnir l'intérieur de la génoise avec un peu de chantilly et des quartiers d'orange
7) Reconstituer le gâteau et le recouvrir entièrement de chantilly
8) Garnir les bords du gâteau avec du chocolat râpé et décorer selon ses envies