Croissants aux noisettes et au citron

Croissants aux noisettes et au citron 

Les croissants à la vanille sont nos gâteaux préférés de Noël , j'aime bien les décliner en d'autres versions . 
Cette année , j'ai fait d'abord une fournée de croissants à la vanille puis  une autre fournée de croissants à la noisette et au citron . Nous avons  adoré le goût de la noisette associé au citron dans ces petits gâteaux , ils sont toujours aussi fondants , irrésistibles .
Si vous y arrivez , ils se conservent environ 10 jours dans une boite hermétique .

Si vous voulez retrouver toutes mes recettes de bredeles , vous pouvez cliquer sur l'image pour ouvrir mon e-book de l'année dernière ou sinon en recherchant le libellé " bredeles" vous aurez toutes les recettes des années précédentes .

• pour une trentaine de biscuits : 

35 gr de sucre en poudre 1 ciron bio120 gr de beurre mou140 gr de farine ( épeautre T65 pour nous )60 gr de poudre d'amandes
60 gr de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé 

Préchauffez le four à 170°C. 
Versez le sucre semoule , ajoutez le beurre mou, la farine , la poudre d'amandes , le zeste de citron. Mélangez le tout pour obtenir une page homogène .Travaillez la pâte avec les mains pour obtenir une boule de pâte. Séparez la pâte en 4 morceaux .Sur un plan de travail légèrement fariné, allongez les pâtons en forme de boudins .Alignez les et découpez les en tronçons réguliers de 2 cm , courbez les extrémités pour leur donner des formes de croissants. Placez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes , laissez les refroidir sur une grille avant de les rouler dans un mélange sucre glace + sucre vanillé.